CONDIMENT

n.m.pl. « Fruits, légumes, bourgeons confits dans le vinaigre, comme nos cornichons, ou dans d'autres préparations fortement épicées ; condiment très goûté dans l'Archipel Indien, à Maurice, à la Réunion, etc. » dixit Littré

#Cuisine

CÂPRE

n.f. Bouton floral du câprier, confit dans le vinaigre et utilisé comme condiment.

CURRY

n.m.

Condiment indien à base d'épices pulvérisées (curcuma, piment, coriandre etc.).
#Cuisine#Inde
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DIP

n.m.

Condiment ou chips que l'on trempe dans une sauce (terme fréquemment employé au pluriel). #Cuisine
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GOMASIO

n.m. Condiment à base de sel et de sésame broyé (spécialité japonaise). #Cuisine#Japon

LAURIER

n.m.

Laurier-sauce : arbuste (de la famille des lauracées), à feuillage persistant, dont les feuilles - une fois séchées - sont utilisées comme condiment. Taxon : Laurus nobilis
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MOUTARDE

n.f. Condiment de texture onctueuse préparé à l'aide des graines d'une plante (du même nom) additionné d'un verjus et servant notamment pour la vinaigrette. champ : jaune
adj.inv. …▼

RELISH

n.f. « Condiment américain, confit de cornichons. » in Wiktionnaire - licence CC 3.0.

#Cuisine

ROUGAIL

n.m. Condiment à base de tomates, de gingembre et de piments (spécialité de La Réunion, de l'île Maurice et de Madagascar). Désigne par extension le plat qui utilise ce condiment.

#Cuisine

SASSAFRAS

n.m. Les sassafras sont des arbres ; ils font partie de la famille des lauracées. L'une des quatre espèces de sassafras (Sassafras albidum), originaire d'Amérique du Nord et appelée aussi laurier des Iroquois, est utilisée pour ses feuilles, comme condiments. Taxon : Sassafras

WASABI

n.m.

Condiment très piquant, obtenu en râpant la tige d'une plante du genre Eutrema ; ses ersatz sont à base de raifort et leur couleur d'un vert éclatant est obtenu grâce à un colorant alimentaire.
#Cuisine#Japon
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