#Œnologie
Le vocabulaire de l'œnologie
Voir aussi : œnologie
- #Œnologie, #Vin (151 mots)
Sous-catégorie : #Cépage (67 mots)
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Liste "dictionnaire"
n.f. #Œnologie Transformation en acide acétique d'une partie de l'alcool d'un vin, lequel acquiert un goût de vinaigre.
v.tr. #Œnologie « Imbiber de vin chaud un récipient neuf destiné à contenir du vin, pour lui faire perdre le goût du bois. » in Trésor de la Langue Française informatisé
n.m. #Œnologie Champignon (de l'embranchement des ascomycètes) responsable d'une maladie de la vigne. Taxon : Guignardia bidwellii
n.m. #Œnologie Champignon de l'embranchement des ascomycètes responsable de la pourriture grise (qui endommage les fruits), appelée pourriture noble lorsqu'elle permet la production de vins liquoreux (p. ex. Sauternes). Taxon : Botrytis cinerea
Liste complète
- ACESCENCE
- °ALCOOLEUX°
- ANTHOCYANE
- ARÇONNER
- AVINER
- BÂTONNAGE
- BLACKROT
- BOTRYTIS
- °BOTRYTISÉ°
- BOUQUET
- CAPITEUX
- CARAFER
- CAUDALIE
- CAVISTE
- CEP
- CÉPAGE
- CHAI
- CHAMBRAGE
- CHANTEPLEURE
- CHAPON
- CHAPTALISATION
- COTEAU
- CUVER
- DÉBOURBAGE
- DÉCANTATION
- DÉCUVAGE
- °DÉPAISSELER°
- ÉCHALAS
- ÉGRAPPAGE
- ÉLIER
- EMPYREUMATIQUE
- ENFÛTER
- EXTRADRY
- FLAVEUR
- FOXÉ
- GOULEYANT
- GRAVELLE
- JALE
- LEVURAGE
- MADÉRISER
- MÉCHAGE
- MÈRE GOUTTE
- MILDIOU
- MILLÉSIME
- MISTELLE
- MONOCÉPAGE
- MOÛT
- MUTAGE
- MUTER
- NABUCHODONOSOR
- ŒNOLOGIE
- ŒNOLOGUE
- ŒNOPHILE
- ŒNOTOURISME
- OÏDIUM
- OUILLAGE
- OUILLER
- PASSERILLÉ
- PELURE D'OGNON
- PERLANT
- PHÉNOLIQUE
- PRUINE
- REMONTAGE
- ROBE
- ROUGEOT
- SAINS
- SARMENT
- SAUTELLE
- SÉVEUX
- SOMMELIER
- SOUTIRAGE
- SULFITAGE
- °SURCOLLAGE°
- SURGREFFAGE
- TANIN
- TARAVELLE
- VENDANGE
- VÉRAISON
- VIGNOBLE
- VINASSE
- VINÉE
- VINER
- VINICULTURE
- VINIFICATION
- VITICULTURE
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