#Œnologie

Le vocabulaire de l'œnologie

Voir aussi : œnologie

Sous-catégorie : #Cépage (67 mots)

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Liste "dictionnaire"

n.f. #Œnologie Transformation en acide acétique d'une partie de l'alcool d'un vin, lequel acquiert un goût de vinaigre.

°ALCOOLEUX°, EUSE

adj. #Œnologie (Vin) trop alcoolisé et par conséquent déséquilibré.

n.f. #Œnologie

v.tr. #Œnologie Pratiquer l'arcure (d'un rameau de vigne).

v.tr. #Œnologie « Imbiber de vin chaud un récipient neuf destiné à contenir du vin, pour lui faire perdre le goût du bois. » in Trésor de la Langue Française informatisé

n.m. #Œnologie

n.m. #Mycologie #Œnologie Taxon : Botrytis cinerea

adj.

n.m.

…▼
#Œnologie « Odeur, parfum qu'exhale le vin, par assimilation avec la bonne odeur d'un bouquet. » dixit Littré

adj. #Œnologie Qui enivre, monte à la tête.

[La pharmacienne] arborait un sourire rutilant et une capiteuse trentaine. ~ (Nicole Avril | La Disgrâce | 1981)
Il y avait les odeurs des tonneaux, vinaigre et vin, puis les centaines d'odeurs capiteuses de l'entrepôt. ~ (Patrick Süskind | Le Parfum | 1985)

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