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DicoListes#Œnologie

#Œnologie

Le vocabulaire de l'œnologie

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  • #Œnologie, #Vin (151 mots)

Sous-catégorie : #Cépage (67 mots)

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71 mots
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n.f. #Œnologie Transformation en acide acétique d'une partie de l'alcool d'un vin, lequel acquiert un goût de vinaigre.
°ALCOOLEUX°, EUSE
adj. #Œnologie (Vin) trop alcoolisé et par conséquent déséquilibré.
v.tr. #Œnologie Pratiquer l'arcure (d'un rameau de vigne).
v.tr. #Œnologie « Imbiber de vin chaud un récipient neuf destiné à contenir du vin, pour lui faire perdre le goût du bois. » in Trésor de la Langue Française informatisé
n.m. #Mycologie #Œnologie Taxon : Botrytis cinerea
°BOTRYTISÉ°, E
adj.
  1. #Œnologie Raisin attaqué par le botrytis.
  2. …▼
n.m.
  1. …▼
  2. #Œnologie « Odeur, parfum qu'exhale le vin, par assimilation avec la bonne odeur d'un bouquet. » dixit Littré
CAPITEUX, EUSE
adj. #Œnologie Qui enivre, monte à la tête.
  1. [La pharmacienne] arborait un sourire rutilant et une capiteuse trentaine. ~ (Nicole Avril | La Disgrâce | 1981)
  2. Il y avait les odeurs des tonneaux, vinaigre et vin, puis les centaines d'odeurs capiteuses de l'entrepôt.  ~ (Patrick Süskind | Le Parfum | 1985)

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