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DicoListes#Œnologie

#Œnologie

Le vocabulaire de l'œnologie

Voir aussi : œnologie

  • #Œnologie, #Vin (144 mots)

Sous-catégorie : #Cépage (61 mots)

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Liste "dictionnaire"

74 mots
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n.f. #Œnologie Transformation en acide acétique d'une partie de l'alcool d'un vin, lequel acquiert un goût de vinaigre.
v.tr. #Œnologie Pratiquer l'arcure (d'un rameau de vigne).
v.tr. #Œnologie « Imbiber de vin chaud un récipient neuf destiné à contenir du vin, pour lui faire perdre le goût du bois. » in Trésor de la Langue Française informatisé
n.m. #Œnologie Champignon (de l'embranchement des ascomycètes) responsable d'une maladie de la vigne. Taxon : Guignardia bidwellii
  • BLACKROT
n.m. #Mycologie #Œnologie Champignon du groupe des ascomycètes responsable de la pourriture grise (qui endommage les fruits), appelée pourriture noble lorsqu'elle permet la production de vins liquoreux (p. ex. Sauternes). Taxon : Botrytis cinerea
n.m.
  1. …▼
  2. #Œnologie « Odeur, parfum qu'exhale le vin, par assimilation avec la bonne odeur d'un bouquet. » dixit Littré
CAPITEUX, EUSE
adj. #Œnologie Qui enivre, monte à la tête.
  1. [La pharmacienne] arborait un sourire rutilant et une capiteuse trentaine. ~ (Nicole Avril | La Disgrâce | 1981)
  2. Il y avait les odeurs des tonneaux, vinaigre et vin, puis les centaines d'odeurs capiteuses de l'entrepôt.  ~ (Patrick Süskind | Le Parfum | 1985)
n.f. #Œnologie Unité servant à mesurer la longueur en bouche (d'un vin). #UnitéDeMesure

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